Vinificação
Triay Mencía é um vinho tinto com grande personalidade, elaborado a partir de uvas selecionadas manualmente de vinhas equilibradas com baixo rendimento. A maioria destas vinhas tem mais de 30 anos e está localizada em duas parcelas na encosta sul do monte Ladairo, na aldeia de O Rosal (Oímbra, Ourense).
Maceração a 22ºC e fermentação alcoólica em tanques de aço inoxidável. Leve microoxigenação e envelhecimento com as suas borras durante 6 meses em cubas de inox.
Notas de Prova
A coloração é um vermelho granada intenso, enriquecido por nuances violetas. O aroma deslumbra com a presença de deliciosos frutos silvestres, como framboesa, groselha e cereja. Notavelmente limpo, o bouquet é puro, frutado e elegantemente refinado. Na boca, revela-se envolvente, denso, guloso e persistentemente atraente. No retrogosto, a fruta retorna, destacando-se de forma marcante. A intensidade e persistência criam uma experiência sensorial duradoura e cativante.
Notas Finais
Região: Monterrei, Galiza
País: Espanha
Produtor: Bodegas Triay
Casta: 100% Mencía
Vinhas: Localizadas em solos ricos em xisto e argila, trabalhadas manualmente com práticas tradicionais de cultivo.
Clima: Atlântico com influência continental.
Harmonização: Recomendamos servir a uma temperatura entre 12 e 14ºC. Pode acompanhar todo o tipo de carnes, queijos curados, enchidos (recomendando-se carnes ibéricas e curadas) e pratos de cozinha tradicional.
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