Notas de Prova
O aroma é profundo em cereja e ameixa, com leves notas de especiarias e de fruta madura, mas não demasiado madura. Encorpado, rico, generoso e com frescura permanente. Taninos definidos, mas suaves. Equilibrado por uma frescura surpreendente.
Vinificação
Uvas vindimadas em caixas de 18kg, totalmente desengaçadas e fermentadas em cubas de inox com controlo de temperatura, seguido de longa maceração.
Estágio
6 meses em barricas usadas de carvalho Francês
Notas finais
Produtor: Almeida Garrett
Denominação: DOC Beira Interior
Sub-Região: Cova da Beira
Vinhas: 20 a 30 anos
Castas: 60% Touriga Nacional, 40% Trincadeira
pH: 3,93
Acidez: 5,18 g/L
Temperatura de Serviço: 16 – 18 ºC
Harmonização: Carnes vermelhas e pratos ligeiros de carnes de aves, e aves de caça. Rosbife e borrego assado
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