Vinhas
As vinhas localizadas na Quinta da Escusa, eram cultivadas sob práticas agrícolas sustentáveis certificadas pelas “Normas de Produção Integrada”. Actualmente estas vinhas são conduzidas em Modo de ProduçãoBiológico.
Vinificação
Rigorosa selecção e escolha de cachos e de bagos realizada sobre 100% das uvas. Fermentação em lagares com maceração pré-fermentativa a frio. Estágio de 12 meses em barricas novas de carvalho Francês Séguin Moreau.
Notas de prova
Cor rubi intensa, aspecto brilhante, aromas elegantes de pequenos frutos vermelhos, com algumas notas vegetais balsâmicas de grande frescura, nuances de menta e ligeira tosta da madeira de estágio. Boca muito fresca com acidez viva e incisiva, taninos polidos mas a fazerem sentir a sua presença, muito bem integrados. Final muito elegante de enorme frescura e grande longevidade.
Notas Finais
Região: DOC Tejo
País: Portugal
Produtor: Casa Romana Vini
Castas: 100% Castelão
Solos: Arenosos
Acidez total: 5,84 gr/L
pH: 3,30
Temperatura de Serviço: 16 – 18 ºC
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