Quinta da Carregosa Grande Reserva Touriga Franca 2018

Notas de Prova

Cor vermelha intensa com reflexos azulados. Aroma muito complexo com notas de frutos azuis, cereja preta, especiarias – pimenta preta e cravinho. Mostra-se de grande volume, concentrado, bom equilíbrio entre o álcool a estrutura e a acidez; textura firme, estrutura ampla, final de prova muito longo, preciso e de grande persistência aromática e física.

Vinificação

Das melhores parcelas da Quinta da Carregosa, as uvas foram colhidas manualmente nos talhões que apresentaram uma maturação mais equilibrada. As uvas são submetidas a esmagamento e desengace total. Segue-se um período de 24 horas de Maceração pré-fermentativa a 30ºC para maximizar a atuação das enzimas da uva responsáveis pela extração de cor e aromas. São utilizadas leveduras selecionadas para indução da fermentação alcoólica que decorre entre os 22ºC e os 24ºC durante um mínimo de 10 dias. Fermentação malolactica induzida com controlo de temperatura. Uma vez concluída a fermentação malolactica, o vinho foi trasfegado para barricas de 500 Litros de carvalho francês onde permaneceu durante 12 meses. Após o engarrafamento o vinho estagiou em garrafa 6 meses antes de ser comercializado.

Notas Finais

Região: Douro
País: Portugal
Produtor: Quinta da Carregosa
Denominação: DOC Douro
Enólogos: Fernando Costa e Jorge Alves
Castas: 100% Touriga Franca
Temperatura de Serviço: 16 a 20 ºC
pH: 3,97
Acidez: 4,2 g/L