Vinificação
As uvas foram colhidas manualmente e transportadas para a adega da própria Quinta. As castas, misturadas em lagar de granito, fermentaram durante sete dias, com pisa a pé.
Estágio
18 meses em aço inoxidável
Notas de Prova
Apresenta uma cor vermelho-rubi. No aroma, sobressaem notas de frutos do bosque, com destaque para a amora vermelha e a groselha, combinadas com frutos vermelhos e um subtil toque de folha de cedro, que acrescenta complexidade e intensidade. Na boca, revelam-se sabores de fruta vermelha, como mirtilo e framboesa, acompanhados por leves nuances de especiarias. Os taninos são suaves e bem integrados, enquanto a acidez natural, persistente, confere um final de boca longo e elegante. Está pronto a ser apreciado, mas apresenta potencial para envelhecimento.
Notas Finais
Região: Dão
Produtor: Quinta das Queimas
Enólogo: João Oliveira
Castas: Touriga Nacional, Jaen, Alfrocheiro, Tinta Roriz, e outras antigas
Quantidade: 6600 bottles
Vinhas: Quinta Grande, Quinta do Laranjal, Quinta das Queimas
Anos de plantação: entre 1930 e 2003
pH: 3,73
Acidez: 5,71 g/L
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