O objetivo de Dorina foi, assim, transferir todo o conhecimento base do pai para a enologia. O renascimento de castas antigas foi o segredo da diferenciação destes vinhos quer em qualidade quer em quantidade. Atualmente, também as filhas Júlia e Luísa fazem parte do negócio do vinho, do Marketing à enologia, garantindo o futuro do projeto.
A Quinta da Plansel situa-se a cerca de 100 quilómetros de Lisboa, na parte sudeste da cidade de Montemor-o-Novo. A propriedade possui 75 hectares de vinhas que fazem parte integrante da zona DOC de Évora. A região tem um clima temperado de características mediterrânicas. As temperaturas baixam rapidamente com o pôr-do-sol e, com a influência marítima, as temperaturas nocturnas passam para abaixo dos 18 ºC. As noites frescas garantem uma boa acidez e um perfil aromático favorável às castas de referência da Quinta da Plansel: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca, Verdelho e Gouveio.
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