Vinificação
Vinhas históricas com uma média de 70 anos. Vindima manual e transporte em pequenas caixas de 20 kg. Uvas pisadas a pé no primeiro dia. Fermentação parcial com engaço em lagar. Estagia 12 meses em barricas usadas de carvalho francês.
Notas de Prova
Cor rubi. Aroma marcado por frutos vermelhos, amoras e ameixas pretas complexada por notas de ligeira baunilha e elegantes tostados provenientes da barrica onde estagiou, tudo bem integrado numa prova de grande qualidade. Na prova de boca é rico e elegante com taninos suaves. Acompanha carnes grelhadas e assados de peixe e carne.
Notas Finais
Origem: DOP Palmela
Produtor: Herdade dos Pegos Claros
Enólogo: Bernardo Cabral
Casta: 100% Castelão
Solo e clima: Solo arenoso. Clima mediterrânico-continental
Acidez: 5,1 g/L
pH: 3,6
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