Vinificação
Fermentação em lagares durante 3 dias (com pouca extração), terminando a fermentação em cuba inox. Estágio de 40% em barricas de carvalho francês usadas de 500 litros e o restante em inox, durante 3 meses.
Notas de Prova
Elegante combinação de alguma fruta vermelha (morangos, amoras) com ligeiras notas vegetais e folha de tabaco. Surpreendentemente estruturado e envolvente mas suave, com acidez presente. Final Persistente. Consumido entre os 12-14oC, com peixes e carnes de grelha, pratos de peixe cozinhado, risotto e carnes assadas no forno. Excelente vinho para aperitivo. Cor rubi.
Notas Finais
Origem: DOP Palmela
Produtor: Herdade dos Pegos Claros
Enólogo: Bernardo Cabral
Casta: 100% Castelão
Solo e clima: Solo arenoso. Clima mediterrânico-continental
Temperatura de serviço: 12 – 14 ºC
Acidez: 5,43 g/L
pH: 3,72
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