Clima e solo
As vinhas da Olivia’s Winery estão localizadas em Trás-os-Montes mais precisamente em Alfândega da Fé, a uma altitude média de 550 metros. São todas elas cultivadas em modo de produção biológico, em que os solos secos são predominantemente xistosos. Acredita-se que os solos de xisto dão origem a vinhos muito minerais, de aromas com extrema complexidade e de grande longevidade.
Vinificação
Lagar com temperatura controlada. Estágio em cuba de inox
Notas finais
Classificação: D.O.C Trás-Os-Montes
Região: Trás-os-Montes
País: Portugal
Produtor: Olivia’s Winery
Enólogo: Vítor Rabaçal
Casta: Touriga Nacional
Ph: 3,49
Acidez Total: 5,4 g/l
Açúcar: 0,6 g/l
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