Vinha
As vinhas estão localizadas entre os municípios de Manzano e Spessa di Cividale, no Colli Orientali del Friuli, uma área particularmente adequada para a viticultura de encosta. Em Spessa, o solo é notoriamente chamado de Ponca, uma mistura de marga e arenito que se estratificou ao longo dos milénios. A natureza alcalina do solo, rico em carbonato de cálcio, aliada às significativas variações de temperatura, conferem aos vinhos sabor e mineralidade. Em Manzano, o solo é composto por marga e argila, o que contribui para a produção de vinhos tintos particularmente estruturados e intensos.
Vinificação
Colhidas no auge da maturação, quando atingem o equilíbrio correto de açúcares e acidez, as uvas entram na adega de manhã cedo e são esmagadas. Após um mês de vinificação sobre as películas em cubas de madeira tronco-cónicas, procede-se à prensagem e posterior envelhecimento. Este último dura aproximadamente 12 meses e ocorre metade em tonéis e metade em barricas. Desta forma controlamos a evolução do vinho e potenciamos da melhor forma todas as características típicas desta vinha. Ambos os lotes de vinho são depois misturados e filtrados; seguem os procedimentos de engarrafamento e embalagem. O Refosco dal Peduncolo Rosso é depois envelhecido em garrafa durante 6 meses a um ano.
Notas de Prova
Vermelho intenso com tons roxos, bouquet complexo de frutos vermelhos e especiarias. No paladar é redondo, mas fresco, os taninos são bem equilibrados e o final oferece notas apimentadas persistentes.
Notas Finais
Região: Friuli Venezia Giulia
País: Itália
Produtor: Mr. Bio
Casta: 100% Refosco dal Peduncolo Rosso
Idade da vinha: 40 anos
Acidez total: 5 – 6 g/L
Açúcar: 0 – 1 g/L
Temperatura de Serviço: 16 – 18 ºC
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