Vinha
As vinhas estão localizadas entre os municípios de Manzano e Spessa di Cividale, no Colli Orientali del Friuli, uma área particularmente adequada para a viticultura de encosta. Em Spessa, o solo é notoriamente chamado de Ponca, uma mistura de marga e arenito que se estratificou ao longo dos milénios. A natureza alcalina do solo, rico em carbonato de cálcio, aliada às significativas variações de temperatura, conferem aos vinhos sabor e mineralidade. Em Manzano, o solo é composto por marga e argila, o que contribui para a produção de vinhos tintos particularmente estruturados e intensos.
Vinificação
Colhidas no auge da maturação, quando atingem o equilíbrio correto de açúcares e acidez, as uvas entram na adega de manhã cedo e são esmagadas. Após um mês de vinificação sobre as películas em cubas de madeira tronco-cónicas, Ambas as massas são depois prensadas e misturadas para continuar o estágio em barricas de carvalho francês (tosta média) durante aproximadamente 18 meses. Em seguida, siga os procedimentos de filtragem, engarrafamento e embalagem.
Notas de Prova
Vermelho intenso com tons roxos, o nariz oferece notas de frutos vermelhos e notas de especiarias doces. A frescura confere um bom equilíbrio ao corpo envolvente.
Notas Finais
Região: Friuli Venezia Giulia
País: Itália
Produtor: Mr. Bio
Casta: 100% Merlot
Idade da vinha: 40 – 50 anos
Acidez total: 4,5 – 4,5 g/L
Açúcar: 0 – 1 g/L
Temperatura de Serviço: 16 – 18 ºC
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