Notas de Prova
Vinho límpido, vermelho granada, aroma de frutos vermelhos, floral e leves notas vegetais. Elegante, equilibrado, complexo e de final persistente.
Viticultura
Vinhas instaladas em solos vermelhos derivados de calcários pardos ou cristalinos, com manchas de xisto, beneficiando de um clima mediterrânico com elevadas amplitudes térmicas e Verões quentes e secos. Após as intervenções em verde necessárias durante o ciclo vegetativo, as uvas foram vindimadas mecanicamente no ponto ótimo de maturação.
Vinificação
Após receção por casta, as uvas são desengaçadas e esmagadas, seguindo-se maceração pré-fermentativa. A fermentação ocorre em cubas de inox com controlo de temperatura.
Notas finais
Produtor: Herdade das Servas
Denominação: Vinho Regional Alentejano
País: Portugal
Enologia: Luís Serrano Mira e Ricardo Constantino
Localização das Vinhas: Estremoz
Castas: Aragonez (40%) Alicante Bouschet (25%) Trincadeira (25%) Syrah (10%).
Acidez Total: 5,6 g/L
pH: 3,66
Temperatura de Serviço: 16-18ºC
Harmonização: Carnes vermelhas, caça, queijos e enchidos
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