Vinhas
As nossas vinhas encontram-se a curta distância a leste de Taranto, na Península de Salento, num solo vermelho e argiloso. As brisas do mar do Mar Jónico permitem obter sabores delicados nas uvas e sensações de frescura e persistência na boca. Esta variedade deve o seu nome ao seu amadurecimento precoce, de facto, “Primitivo” deriva do Latim “primativus”, que significa “amadurecimento precoce”. Aliás, o nosso Primitivo é colhido no final de agosto.
Vinificação
Desengace e esmagamento das uvas, maceração a temperatura controlada durante 8-10 dias com remontagens regulares. Decantação e fermentação maloláctica em tanques de aço inoxidável. Refinamento em barricas usadas de carvalho americano e francês durante 4-5 meses.
Notas de Prova
Cor vermelho rubi intenso com reflexos violeta; bouquet complexo com muitas frutas vermelhas. Encorpado, suave, bastante tânico, harmonioso. Pronto para beber.
Notas finais
Região: Puglia
País: Itália
Produtor: Luccarelli
Enólogo: Danilo Gizzi
Castas: 100% Primitivo
Harmonização: Combina bem com enchidos saborosos, carnes vermelhas grelhadas, caça, queijos fumados e queijos aromatizados. Também combina bem com pratos de marisco particularmente saborosos, como peixe-espada com alecrim
Temperatura de Serviço: 16-18°C
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