Vinificação
A vindima é feita a mão respeitando o ciclo de maturação de cada variedade. Após o desengace, a fermentação de cada tipo de casta ocorre separadamente em cubas inox a temperatura controlada. Uma cuidadosa maceração é feita para revelar toda a tipicidade das castas autóctones usadas, preservando e realçando a fruta e volume.
A Touriga Nacional estagia 12 meses em barricas de carvalho francês semi-novas e o restante vinho em cubas de aço inox. Uma leve clarificação é feita com agente de origem vegetal. Antes de engarrafamento é feita uma ligeira filtração de modo a manter todo o seu potencial aromático e estrutura. A estabilização é natural. Pequenos sedimentos podem aparecer durante o estágio na garrafa. Não contém produtos de origem animal.
Notas de Prova
Cor de rubi intensa com aromas de frutas vermelhas madura, amoras silvestres e notas tostadas, especiadas e doces. Algumas notas florais e minerais. Vinho com corpo macio e estrutura que equilibram bem com sua acidez natural e seu caráter mineral. É um vinho fresco, com volume e redondo de final harmonioso.
Notas Finais
Região: Dão
País: Portugal
Produtor: Kelman
Enólogo: António Narciso
Castas: Touriga-Nacional (35%), Tinta-Roriz (25%), Alfrocheiro (20%) e Jaen (20%).
Harmonização: Acompanha carnes de todos os tipos e queijos curados. Sugerimos o uso de decanter para obter seu potencial máximo.
Temperatura de serviço: 16-18°C
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