Vinificação
Uvas desengaçadas, fermentação com pisa prolongada. Prensagem com baixo rendimento, segunda fermentação completa. Não é clarificado nem colado.
Notas de Prova
A suavidade e a elegância do Pinot Noir Balavaud Grand Cru harmonizam-se admiravelmente com os taninos, resultando em um vinho agradável e bem estruturado, digno de um cru de grande linhagem. O Pinot Noir foi colhido muito cedo para preservar toda a complexidade dos aromas desta casta.
Notas Finais
Região: Valais
País: Suíça
Produtor: Jean-René Germanier
Enólogo: Gilles Besse
Casta: Pinot Noir (Vinhas Velhas)
Solo: Cascalho aluvial e grandes seixos do vale de Derborence
Acidez: 4,4 g/L
Harmonização: Queijos de pasta mole, carnes brancas
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