Notas de Prova
Cor Rubi profunda, aroma muito intenso com notas florais e algum químico. Vinho muito rico e complexo na boca com fruta muito presente acompanhada com alguma tosta da barrica. Final longo e persistente.
Vinificação
Vindima manual com seleção em mesa de escolha. Desengace total seguido de choque de frio em permutador de massas. A fermentação é feita em lagares de inox, de pequenas dimensões, com temperatura controlada seguida de estágio em barricas novas de carvalho francês durante 12 meses.
Notas finais
Produtor: Herdade Grande
Região: Alentejo
País: Portugal
Enologia: Diogo Lopes
Localização das Vinhas: Vidigueira
Solos: Argilosos com origem xistosa
Castas: Sousão
pH: 3,46
Acidez: 6,1 g/L
Temperatura de Serviço: 16 – 18 ºC
Harmonização: Ideal para pratos assados no forno (borrego e cabrito) e pratos de caça.
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