H.O Achado Tinto 2019 resulta da combinação de diferentes parcelas de vinhas velhas da H.O complementadas com as castas Touriga Nacional, Touriga Franca e Sousão. Com diferentes exposições solares Nascente, Sul e Poente e predominância de solos de xisto, as diferentes parcelas encontram-se localizadas em cotas que variam dos 250 aos 400m de altitude. As parcelas de Vinha Velha apresentam cerca de 25 castas misturadas e aproximadamente 110 anos de idade, resultando num vinho rico em complexidade.
Notas de Prova
H.O Achado Tinto 2019 é um vinho de cor rubi e intensidade profunda. No aroma, apresenta-se muito complexo, entre notas de fruto do bosque, “sous-bois”, fruta preta e frescura balsâmica. Na boca, apresenta taninos muito finos e polidos que aportam estrutura e finesse ao mesmo tempo.
Vinificação
Após vindima manual, as uvas foram transportadas em caixas de 18kg de capacidade de forma a não prejudicar a integridade do cacho. Uma vez na adega, as caixas foram descarregadas num tapete de escolha para primeira triagem das uvas. Seguiu-se o desengace, escolha bago-a-bago e esmagamento dos mesmos, que foram transportados por gravidade para os depósitos de fermentação em inox. Após 48h em maceração pré-fermentativa a baixas temperaturas, a fermentação alcoólica decorreu durante 10 dias onde, conforme a casta e a parcela, era executado um protocolo de remontagens e delestages. Após a fermentação malolática, as diferentes componentes estagiaram em barricas de carvalho de 225L durante 18 meses. Após engarrafamento, o vinho estagiou mais 12 meses em garrafa.
Notas Finais
Produtor: Menin Wine Company
Enólogos: João Rosa Alves e Tiago Alves de Sousa
Denominação: DOC Douro
Castas: 70% Vinhas Velhas, 15% Touriga Franca, 10% Touriga Nacional, 5% Sousão
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