Vinificação
50% das uvas são colhidas inteiras e 50% são desengaçadas. Pré-fermentação a frio por 4 ou 5 dias, seguida pelo início da fermentação alcoólica sob a influência de leveduras naturais por 10 dias, com controle de temperatura. Prensagem e maturação em barricas de carvalho francês por 15 a 18 meses.
Notas de Prova
No nariz, o Entrecœur combina harmoniosamente frutas vermelhas e pretas. Na boca, revela-se sólido, mas sem rigidez, fresco e animado.
Notas Finais
Região: Borgonha, sub-região da Côte de Beaune.
País: França
Produtor: Domaine Bohrmann
Enólogo: Dimitri Blanc
Casta: Pinot Noir
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