A vocação vitivinícola da Famiglia Valduga nasceu no coração do Vale dos Vinhedos, outrora conhecido como Via Leopoldina, onde há mais de um século se firmaram os primeiros passos de uma história feita de dedicação e prosperidade. Respeitar o terroir e compreender que cada casta se expressa de forma única constituem as raízes que sustentam esta trajetória. A busca incessante pela verdadeira identidade de cada parcela de solo, aliada a um estudo minucioso, conduz-nos sempre aos melhores resultados. Cientes de que a alma do vinho está intrinsecamente ligada ao clima, ao solo, ao relevo e à constante dança dos ventos, nasceu a Linha Terroir, concebida para valorizar o potencial de cada varietal, cultivado nas principais regiões vitivinícolas do Rio Grande do Sul.
Vinificação
Após a seleção final dos cachos e o desengace das uvas frescas, realizou-se uma maceração pré-fermentativa a frio durante 48 horas. A fermentação alcoólica foi conduzida com leveduras selecionadas Saccharomyces cerevisiae, a temperaturas controladas entre 24ºC e 25ºC, acompanhada por remontagens e delestagens ao longo de 12 dias de maceração pelicular. Concluída a trasfega, ocorreu a fermentação malolática. O vinho estagiou durante oito meses em barricas de carvalho francês, seguindo-se a estabilização tartárica e o engarrafamento. Finalmente, permaneceu em estágio em cave durante 12 meses.
Notas de Provas
Apresenta uma coloração rubi intenso, com reflexos violáceos, límpido e brilhante. No aroma, destacam-se as notas subtis de carvalho francês, que remetem a café e chocolate, em perfeita harmonia com a fruta madura, onde sobressai a ameixa-preta. Na boca, revela uma estrutura elegante, típica da casta, onde a acidez e os taninos se equilibram de forma exemplar com o volume alcoólico. O final é longo e intenso, marcado pelas notas elegantes conferidas pelo estágio em madeira
Notas Finais
Região: Campanha
País: Brasil
Produtor: Casa Valduga
Enólogo: João Valduga
Casta: Cabernet Franc
Acidez Total: 5,47 g/L
Açúcares totais: 3 g/L
pH: 3,70
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