Solo
O solo é principalmente calcário-argiloso, tufo, com uma boa presença de pedras e rochas. Esse tipo de solo confere aos vinhos grande frescura e elegância, características essenciais para vinhos longevos.
Vinhas
As vinhas estão localizadas em posição de encosta, a uma altitude variável entre 150 e 300 metros acima do nível do mar, com exposição a Leste e Sudeste.
Colheita
A colheita geralmente começa durante os últimos dez dias de agosto e continua até o final de setembro.
Fermentação e Envelhecimento
As uvas para este Valpolicella são frescas. O tipo de solo excecional e a posição na encosta desta vinha fornecem as qualidades necessárias para produzir um vinho tinto de grande prestígio. Todas as melhores uvas desta vinha vão para este Valpolicella, em vez de serem selecionadas para o nosso Amarone. O vinho envelhece em tonéis de carvalho de 3000 litros por 18 meses após a fermentação.
Notas de Prova
Um vinho de extraordinária finesse e elegância. Notas de especiarias, frutas da floresta e toques de pétalas de rosa caracterizam o nariz. O paladar é fresco e complexo.
Notas finais
Região: Veneto
Sub região: Valpolicella
País: Itália
Produtor: Ca’ La Bionda
Enólogo: Alessandro Castellani
Castas: 70% Corvina, 20% Corvinone, 10% Rondinella e Molinara
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