Vinificação
Esmagamento suave das uvas com desengace; fermentação e maceração com leveduras indígenas por um período de 10 a 15 dias, remontagem frequente das cascas a uma temperatura controlada de 25°C.
Estágio
6 meses em tonéis.
Notas de Prova
Vinho de cor vermelho rubi, com aroma intenso, suave e delicado, com notas de pequenas frutas vermelhas, rosa e violeta.. Na boca apresenta-se seco, encorpado, apropriadamente tânico quando jovem, aveludado e equilibrado.
Notas finais
Produtor: Barale Fratelli
Região: Piemonte
Solos: Solo de composição calcária e argiloarenosa.
Altitude da vinha: 250 metros acima do nível do mar.
Castas: 100% Nebbiolo
Harmonização gastronômica: risoto, alimentos levemente fritos, fondue, aves, assados e caça.
Temperatura de serviço: 16 – 18 ºC
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