Vinificação
Esmagamento suave das uvas com desengace; fermentação estática em tanque de aço inoxidável com leveduras indígenas a uma temperatura controlada de 25 °C; maceração por uma semana, remontagem frequente das cascas.
Estágio
9 meses em tonéis de 500 litros.
Notas de Prova
Vinho de cor vermelho rubi, com aroma intenso, com notas de frutadas. Na boca apresenta-se seco, encorpado e agradavelmente fresco.
Notas finais
Produtor: Barale Fratelli
Região: Piemonte
Solos: Solo de composição calcária e argiloarenosa.
Altitude da vinha: 300 metros acima do nível do mar.
Castas: 100% Barbera
Harmonização gastronômica: assados, carne cozida, queijos picantes.
Temperatura de serviço: 16 – 18 ºC
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