Vinificação
Desengace total antes do esmagamento, fermentação em depósitos de inox com temperatura controlada, entre os 21º e 23º.
Estágio
Após um estágio na borra fina, durante 10 meses, em depósitos de inox, este vinho é engarrafado e realiza um longo estágio em garrafa, desde então.
Notas de Prova
Perfil jovem e fresco com excelente expressão de fruta vermelha, nariz limpo. Bons taninos, finos e elegantes com final de boca persistente, fresco e algo mineral. As notas de fruta e herbais estão sempre bem presentes num final longo, que proporciona grandes combinações gastronómicas.
Notas Finais
Região: Alentejo
País: Portugal
Produtor: Herdade da Anta de Cima
Enólogos: Paulo Tenreiro e Nuno Mira do Ó
Castas: Alicante Bouschet, Alfrocheiro, Touriga Nacional e Petit Verdot
Clima: Temperado com verão quente e seco, precipitação média anual 650mm
Solos: Argilosos
pH: 3,90
Acidez Total: 5,3 g/l
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