Vinificação
Vindima em caixa de 22 kgs. Desengace e esmagamento, 12H de maceração pré fermentativa a 34º para maximizar o trabalho das enzimas; utilização de leveduras selecionadas, fermentação alcoólica com controlo de temperatura, remontagens ligeiras.
Estágio
70% do vinho estagiou em barricas de carvalho francês, de segundo e terceiro ano, durante 10 meses. Os restantes 30% em cuba
Nota de Prova
Apresenta-se de cor Vermelho granada. Com aroma muito intenso e complexo, fruta madura e notas de baunilha proveniente do estágio em barrica. Na boca mostra-se muito elegante e estruturado com um final persistente onde regressam as notas de fruta madura. Cozinha mediterrânica, pastas, queijos de pasta mole.
Notas finais
Produtor: Lua Cheia
Enólogo: Francisco Baptista
Classificação e Região: DOC – Douro
Clima e solo: Solo xistoso
Castas: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz (Aragonez).
Ph. 3,71
Acidez Total: 4,9 g/l
Açúcar: 0,6 g/l
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