Vinificação
Desengace total antes do esmagamento, fermentação em depósitos de inox com temperatura controlada entre 22º a 25º, sem adição de leveduras.
Estágio
4 meses em talhas de estágio de 140 litros.
Notas de Prova
Nariz marcado pelo barro, pelos frutos pretos e especiarias, com notas de marmelo, menta e chocolate. Boca de grande suavidade e envolvência com sugestões de compotas de frutos silvestres sempre equilibradas pela componente vegetal e mineral.
Notas Finais
Região: IGP Alentejano
País: Portugal
Produtor: Herdade da Anta de Cima
Enólogos: Paulo Tenreiro e Nuno Mira do Ó
Castas: Alfrocheiro
Clima: Temperado com verão quente e seco, precipitação média anual 650mm
Solos: Argilosos
pH: 3,89
Acidez Total: 5 g/l
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