Winemaker’s Collection é a coleção única de vinhos DOC Douro de edição limitada: tintos, brancos e rosés – em garrafas numeradas e assinadas pelo nosso enólogo Ricardo Macedo. A casta Tinto Cão foi selecionada para este Reserva Rosé. É uma das castas mais singulares do Douro, com os seus pequenos cachos e frutos de casca densa. Com uma acidez envolvente e taninos suaves e robustos, esta casta transmite bom potencial de envelhecimento, resistência e frescura. Um rosé elegante, amplo e complexo, que estagiou nas caves da Quinta de S. Luiz.
Notas de Prova
De cor rosa salmão, este vinho apresenta aromas de groselha fresca e romã e notas florais. Na boca impressiona pela sua textura, sedosidade e elegância, com subtis notas de fumo que realçam a sua complexidade. A sua frescura perdura durante toda a prova – um deleite para os sentidos. Com final fresco e longo, convida à reflexão. Um excelente vinho para acompanhar uma refeição, mas também óptimo para tomá-lo sozinho. Ideal para acompanhar pratos de marisco (tanto mariscos como peixes), carnes brancas e queijos de intensidade média.
Vinificação
Produzidas na sub-região do Cima Corgo, as uvas Tinto Cão foram vindimadas manualmente e posteriormente transportadas para a adega da Quinta de S. Luiz em pequenas caixas para garantir que chegavam em perfeita saúde e maturação. Para evitar a extração de cor, pressionamos levemente os cachos inteiros previamente selecionados nas mesas de triagem. Posteriormente, 80% do lote fermentou em cubas de inox com temperatura controlada entre 10-14 ºC, enquanto os restantes 20% fermentou em barricas usadas de carvalho. Após a fermentação alcoólica, o vinho estagiou seis meses em barricas de inox com bâtonnage semanal.
Notas Finais
Produtor: Kopke
Enólogo: Ricardo Macedo
Denominação: DOC Douro
Solos: Xisto
Castas: 100% Tinto Cão
Acidez Total: 6,1 g/L
pH: 3,37
Temperatura de Serviço: 12 a 14 ºC
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