Vinificação
O Rosato di Ampeleia é o resultado da combinação de duas variedades de uva: cachos inteiros de Alicante Nero são deixados para infundir no mosto de uvas Carignano e são empurrados para a superfície pela fermentação, onde balançam e liberam delicadamente seu sabor. O Rosato di Ampeleia é originário de parcelas cultivadas em solos de argila avermelhada/arenosos/calcário com seixos redondos.
Embora não haja muita areia nos nossos solos, as vinhas que produzem as uvas para o Rosato são uma exceção. Aqui, a extraordinária diversidade de solo do território local é refletida na luminosidade do Rosato di Ampeleia.
Estágio
6 meses em tanques de cimento
Notas de Prova
O Rosato di Ampeleia possui uma cor rosa profunda; é um vinho caracterizado por uma marcada sapidez acompanhada por acidez específica e duradoura. Isso se combina com um bom corpo, não obstante seu baixo teor alcoólico, taninos leves e uma agradável nota frutada. Deve ser servido fresco, mas não muito frio, ideal para um aperitivo ou para iniciar uma refeição de maneira leve.
Notas Finais
Região: Toscana
País: Itália
Produtor: Ampeleia
Castas: Alicante Nero e Carignano
Altitude: 250 metros acima do nível do mar
Vinho Biodinâmico
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