Vinificação
As uvas foram apanhadas à mão e levadas para a nossa adega. Uma abordagem minimalista na adega onde foi realizada o desengace e esmagamento, seguido de prensagem direta das uvas, com decantação pelo frio. Fermentou a uma temperatura controlada de 15ºC
Estágio
6 meses em INOX, sobre borras finas
Notas de Prova
Apresenta uma cor vermelho-pálido. No aroma, destacam-se notas florais e de fruta vermelha, com ênfase no morango e na framboesa. Na boca, é seco, com acidez natural bem presente, que lhe confere boa intensidade e equilibra o volume alcoólico. Mantém-se o sabor delicado da fruta vermelha, evidenciando notas de framboesa e groselha. Está pronto a ser apreciado.
Notas Finais
Região: Dão
Produtor: Quinta das Queimas
Enólogo: João Oliveira
Castas: Touriga Nacional (35%), Tinta Roriz (45%), Alfrocheiro (20%).
Quantidade: 1200 bottles
Vinhas: Quinta do Laranjal,
Anos de plantação: 1993 a 1998
pH: 3,13
Acidez: 6,03 g/L
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