A Niepoort lançou o seu primeiro rosé em 1999, tentando mostrar que um vinho de qualidade também podia ser rosé. Fermentado em barrica e proveniente de vinhas velhas, o Redoma é um rosé harmonioso e muito gastronómico. Com a frescura de um branco e a complexidade e estrutura de um tinto, mostra uma perspetiva diferente de um rosé.
Vinificação
As uvas do Redoma Rosé provêm da Quinta de Nápoles e de várias parcelas de vinhas velhas próximas.
Após seleção criteriosa na mesa de escolha, seguiu-se uma prensagem delicada e decantação a frio durante 48 horas. A fermentação alcoólica ocorreu espontaneamente em barricas de carvalho Francês de 228 e 500 litros, onde repousou durante cerca de 6 meses.
Notas de Prova
Seguindo o mesmo estilo do Rosé 2020,este é um rosé feito como um vinho branco, prensado antes da fermentação.
A cor é um tom de cebola brilhante que lembra o de um clássico Provence Rosé.
O nariz delicado revela notas de violeta, frutos vermelhos e ruibarbo, bem como aromas de nozes provenientes da fermentação em barricas novas de carvalho francês. Este é um Rosé sério, cheio de complexidade e caráter.
Na boca oferece boa acidez e estrutura leve, terminando com um final seco e picante.
Notas Finais
Produtor: Niepoort (Vinhos) S.A
Tipo de Solo: Xisto
Vinhas: Quinta de Nápoles e Vale do Pinhão
Idade das Cepas: 50 a 80 Anos
Castas: Tinta Amarela, Touriga Franca e outra
Fermentação: Em barricas de Carvalho Francês
Estágio: 6 meses em barricas de Carvalho Francês
Apto para Vegetarianos e Veganos: sim
Sugestões de Acompanhamento: Ostras, peixe no forno, aves e carnes brancas.
Sugestões vegetarianas: pratos com tubérculos (nabo, batata doce, beterraba), salada César, pratos com queijo.
Avaliações
Ainda não existem avaliações.