O Moscatel que deu à costa
Deu à costa em pleno Agosto de 2010, é Moscatel Roxo e apelidado de Costa à Costa. Nasceu com 13 graus de maturação provável, foi direto para o desengaço na adega e ficou encubado em cimento durante três dias a fermentar. Com aguardente ressuscitou em estado ótimo de fermentação, entrou em processo de remontagem por 10 dias e hibernou mais 6 meses em estado de maceração.
Acordou em Março de 2011, deu-se a trasfega para o inox e seguiu para as barricas em estado límpido após decantação. E se em vez de voltar a adormecer no berço da adega, embarcasse ao porão do Barco Évora e por lá permanecesse ao embalo durante 5 anos? Sim, foi este o desafio que originou uma longa viagem a bordo de barricas de carvalho francês, já avinhadas com grandes vinhos. Ao longo do Rio Sado conheceu golfinhos, passou pelo Tejo onde conheceu Lisboa e simplesmente deixou-se embalar ao sabor do tempo, da história e viveu uma experiência completamente disruptiva.
Atracou em 2016 na Doca de Santo Amaro, em Lisboa, saiu das barricas carregado de borra e caminhou para a Adega Horácio Simões. Pelo caminho exaltavam-se os aromas excêntricos e pouco convencionais, mas foi necessário esperar assentar a borra antes da derradeira prova. Algumas semanas depois molhamos o bico e fomos literalmente surpreendidos, o resultado estava bem acima das expectativas mas quisemos ir mais além. O Tempo, o tempo que o tempo tem e a calma que nos acalma no processo criativo, estavam na génese da transformação de um Moscatel surpreendente, para a criação de um Moscatel rico em genialidade.
Sossega, pensamos nós! Vemo-nos em 2019…
Depois de uma longa viagem costa a costa, atingiu o ponto alto de uma experiência sensorial alucinante, a excentricidade de uma história irreverente e a tradição de navegar que tanto caracteriza a nossa cultura.
O Moscatel Roxo Costa a Costa não se bebe. Sente-se, vive-se e experiencia-se na sua plenitude sempre que o partilhamos, sempre que a sede de conhecimento abre espaço à fundação de grandes memórias.
Vinificação
Este Moscatel Roxo é um vinho que respeita o Terroir, a vinha, as pessoas, a tradição e a identidade das várias gerações da casa. Uma boa dose de loucura saudável fez com que este Moscatel Roxo 2010 estivesse embarcado cinco longos anos, que o sujeitaram à agitação marítima e temperaturas diversas. Desta forma cresceu e amadureceu de modo surpreendente. É afinal o resultado de 110 anos de vida dedicados à vinha e ao vinho, onde persistiu muito empenho, inovação e experimentação.
Notas de Prova
De cor topázio escuro. Com aromas florais, especiarias e a evolução, na boca é redondo, muito macio e fresco, com um final de boca muito prolongado.
Notas Finais
Região: Península de Setúbal
País: Portugal
Produtor: Horácio Simões
Enólogo: Luís Camacho Simões
Castas: Moscatel Roxo
Tipo de Solo: Argilo-calcário
Acidez Total: 4.59 gr/L
pH: 3,69
Temperatura de Serviço: 18ºC
Harmonização: Como acompanhamento de uma boa sobremesa
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