Heritage
O Bastardo, é um vinho produzido, na Região de Setúbal demarcada desde 1907. A Casa Agrícola Horácio Simões soube em boa altura apostar nesta casta que se encontra extinta na região e produzir este néctar, inovador.
Vinificação
O processo de envelhecimento da nossa casa intensifica a fruta, criando um paladar complexo que é característico dos grandes licorosos velhos. Este Bastardo é ideal para acabar uma refeição e torna-se uma inspiração para uma boa conversa. É produzido segundo o método tradicional dos grandes generosos na nossa casa. As uvas colhidas à mão são desengaçadas e esmagadas, seguindo-se a fermentação com maceração das películas para extração dos melhores constituintes. A adição da aguardente vínica estabelece o equilíbrio entre o corpo e o aroma do vinho, sendo o momento ideal estabelecido pela equipa de Enologia após um rigoroso controlo. Ao longo dos anos, os vinhos Generosos Horácio Simões são cuidadosamente trasfegados, provados e analisados e loteados com base nos ensinamentos deixados pelas gerações anteriores. Antes de sair para o mercado os nossos vinhos são avaliados pelos provadores da família (obrigatório representação de 3 gerações).
Notas de Prova
De cor âmbar escuro. Com aromas complexos, compota, figos, especiaria e frutos secos, na boca é redondo, muito macio e fresco, com um final de boca fresco e prolongado.
Notas Finais
Região: Península de Setúbal
País: Portugal
Produtor: Horácio Simões
Enólogo: Luís Camacho Simões
Castas: Bastardo
Tipo de Solo: Argílio-calcário
Acidez Total: 8,50 gr/L
pH: 3,35
Temperatura de Serviço: 14ºC
Harmonização: Como acompanhamento de uma boa sobremesa
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