Estabelecida em 1815, a Fonseca pertence à primeira linha de casas produtoras de vinho do Porto Vintage. É reconhecida pela consistência na qualidade e no estilo dos seus Vintages, produzidos pela família Guimaraens, ao longo de cinco gerações, desde a sua fundação.
Esta consistência é resultado do contínuo envolvimento familiar, do conhecimento e da competência técnica transmitidos de geração em geração, mas é também o resultado de uma grande proximidade à vinha. As três propriedades da empresa – Quinta do Cruzeiro, Panascal e Santo António – constituem o coração do carácter distintivo dos seus vinhos do Porto Vintage.
O respeito da Fonseca pela vinha e pela região do Douro expressa-se na postura de liderança da firma na área da viticultura sustentável. A Fonseca foi a primeira casa a apresentar, em 2006, um vinho do Porto inteiramente produzido a partir de uvas de produção biológica.
É a única casa de vinho do Porto com quatro vinhos avaliados em 100 Pontos. Talvez mais do que qualquer outra casa, a Fonseca construiu uma comunidade leal de entusiastas de vinho do Porto que valorizam a sua individualidade e o carácter inimitável dos seus vinhos.
O Vinho
O Bin 27 partilha a tradição e o estilo dos grandes vinhos do Porto Vintage da Fonseca, assim como grande parte da sua profundidade e carácter. No entanto, o Bin 27 é engarrafado quando está pronto a beber, podendo ser servido a copo sem necessidade de decantar. Para garantir consistência de carácter e o seu intrínseco estilo Fonseca, é elaborado a partir de diferentes lotes de vinhos reserva, oferecendo ao cliente um valor seguro e acessível.
Notas de Prova
Aromas frescos e ricos de amoras e cassis. Estrutura apertada. Aromas aveludados, ricos e deliciosos de fruta negra e chocolate. Final intenso e persistente.
Notas Finais
Região: Douro
País: Portugal
Produtor: Fonseca
Enólogo: David Guimaraens
Temperatura de Serviço: entre 16ºC e 18ºC
Harmonização: O Fonseca Bin 27 é muito apropriado para a clássica combinação porto-queijo. Um bom cheddar seria o ideal. É também delicioso com sobremesas à base de chocolate preto e frutos silvestres.
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