Fonseca 10 Anos

Estabelecida em 1815, a Fonseca pertence à primeira linha de casas produtoras de vinho do Porto Vintage. É reconhecida pela consistência na qualidade e no estilo dos seus Vintages, produzidos pela família Guimaraens, ao longo de cinco gerações, desde a sua fundação.
Esta consistência é resultado do contínuo envolvimento familiar, do conhecimento e da competência técnica transmitidos de geração em geração, mas é também o resultado de uma grande proximidade à vinha. As três propriedades da empresa – Quinta do Cruzeiro, Panascal e Santo António – constituem o coração do carácter distintivo dos seus vinhos do Porto Vintage.
O respeito da Fonseca pela vinha e pela região do Douro expressa-se na postura de liderança da firma na área da viticultura sustentável. A Fonseca foi a primeira casa a apresentar, em 2006, um vinho do Porto inteiramente produzido a partir de uvas de produção biológica.
É a única casa de vinho do Porto com quatro vinhos avaliados em 100 Pontos. Talvez mais do que qualquer outra casa, a Fonseca construiu uma comunidade leal de entusiastas de vinho do Porto que valorizam a sua individualidade e o carácter inimitável dos seus vinhos.

O Vinho

O Fonseca 10 Anos é produzido a partir de uma selecção de vinhos do Porto com origem nas melhores vinhas do Cima Corgo e do Douro Superior. Os vinhos são envelhecidos em cascos de madeira de aproximadamente 630 litros de capacidade, por uma média de 10 anos. Estes cascos de madeira comportam um volume de vinho mais reduzido. Desta forma, o contacto do vinho com a madeira é proporcionalmente maior. À medida que o vinho estagia no casco, vai perdendo gradualmente a profunda cor vermelha “rubi” da sua juventude e começa a adquirir a
encantadora tonalidade âmbar, conhecida em inglês como “tawny” (aloirada). Ao mesmo tempo, o vinho torna-se progressivamente mais macio e mais aveludado, e os seus aromas adquirem riqueza e complexidade. Dez anos de envelhecimento em madeira conferiram a este vinho a sua característica cor acastanhada e o seu nariz elegante e complexo, repleto de ricos sabores de “bolo de frutas” e de frutos secos e nuances de madeira e de especiarias.

Notas de Prova

O Fonseca 10 Anos é de cor castanha-avermelhada, com brilhantes destelhos carmesim e com um bouquet fragrante, de fruta madura. A sua macia e sedosa textura e as subtis nuances de madeira são equilibradas por uma fresca acidez e “garra” tânica que culmina com um final longo, elegante, a lembrar ameixas.

Notas Finais

Região: Douro
País: Portugal
Produtor: Fonseca
Enólogo: David Guimaraens
Temperatura de Serviço: entre 12ºC e 16ºC
Harmonização: O Fonseca 10 Anos é um delicioso vinho de sobremesa, e harmoniza particularmente bem com sabores de amêndoas, frutos silvestres ou chocolate preto. Pode também acompanhar queijos intensos, de pasta azul. É excelente no final das refeições, com nozes ou amêndoas torradas.