Vinha
Estamos no coração da chamada Planície Friuliana Inferior, que se estende numa área entre o rio Livenza (a oeste) e o rio Isonzo (a leste) e entre as ressurgências e o mar. Após impressionantes obras de recuperação que datam do início do século XX, a área é hoje ricamente cultivada. O subsolo silto-arenoso e silto-argiloso é propício ao cultivo da vinha, que encontra na fertilidade e salinidade do solo uma característica fundamental para a aromaticidade dos vinhos.
Vinificação
Após a vindima mecânica, as uvas Glera são arrefecidas para preservar os seus aromas característicos. Segue-se a prensagem suave e a adição de leveduras selecionadas para a primeira fermentação a uma temperatura controlada de 10-12°C. As uvas Pinot Noir são maceradas nas cascas durante aproximadamente 10 a 15 dias a 20°C para extrair os aromas e atingir o tom de rosa desejado. Os vinhos base são depois misturados e a segunda fermentação é realizada em tanques de pressão durante 90 dias para permitir o bom funcionamento das leveduras e a harmonização dos aromas. Prossegue-se com a estabilização a frio e filtragem. O vinho espumante é depois engarrafado e embalado.
Notas de Prova
Cor rosa claro com reflexos ouro rosa, perlage fina e persistente. Nariz elegante com notas de rosas e morangos silvestres perfeitamente harmonizados com notas de maçã e karkadé. Os aromas da uva Glera e a frescura da uva Pinot Noir equilibram-se na perfeição, conferindo ao vinho um final agradável e persistente. Excelente vinho de aperitivo, experimente-o durante a refeição com alimentos delicados, como risotos de legumes e carnes brancas. Na refeição vegan, acompanhe com um crouton de polenta com cogumelos e cebolinho.
Notas Finais
Região: Friuli Venezia Giulia
País: Itália
Produtor: Mr. Bio
Casta: 85% Glera e 15% Pinot Noir
Idade da vinha: 5 – 10 anos
Acidez total: 5,3 – 6,5 g/L
Açúcar: 3 – 5 g/L
Temperatura de Serviço: 4 – 6 ºC
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