Vinificação
As uvas são colhidas em diferentes locais. A colheita começa já em Agosto para manter o frescor e frutado das uvas. A primeira fermentação inicia-se com a levedura natural das uvas. Método tradicional, segunda fermentação em garrafa, não filtrada para manter os máximos sabores naturais e manter a qualidade das bolhas no vinho. Não há dosagem feita, por isso os vinhos permanecem secos.
Notas de Prova
Cor rosé salmão límpido com bolhas finas. O nariz é muito expressivo com notas de morango, romã e erva-doce. A boca é refinada, cremosa, relativamente suave e apresenta uma mineralidade muito presente. O palato médio é frutado e o final de boca é seco e refrescante.
Notas Finais
Região: Bairrada
País: Portugal
Produtor: Filipa Pato
Castas: Baga (86%) e Bical (14%)
Acidez Total: 5,3 g/L
Solo e clima: Encostas argilo calcárias do Jurássico Inferior com orientação solar oriental e uma influência atlântica muito intensa.
Acompanhamentos Gastronómicos: Um aperitivo perfeito e excelente com cozinha oriental e asiática.
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