Vinificação
Uma mistura de 25% Chardonnay de Bisseuil, 70% Pinot Noir e 5% Pinot Meunier de Aÿ Grand Cru e Mareuil-sur-Aÿ Premier Cru. O vinho base é da colheita de 2008, juntamente com 25% das colheitas de 2006 e 2007.
A mistura final foi fermentada em tanques de aço inoxidável e envelhecida sobre as borras por 48 meses antes do dégorgement.
Notas de Prova
Este vinho, refinado e sem costuras, destaca-se pela sua mineralidade distinta e personalidade única. Mais do que um simples aperitivo, é um champanhe “Gourmand”, projetado para ser apreciado ao longo de uma refeição. A sua notável estrutura e profundidade textural não apenas complementam, mas elevam toda a experiência à mesa. Este vinho é uma escolha sofisticada que promete enriquecer cada momento da sua experiência gastronômica.
Notas Finais
Região: Ay, Champanhe
País: França
Produtor: Henri Goutorbe
Castas: 25% Chardonnay, 70% Pinot Noir e 5% Pinot Meunier
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