Notas de Prova
Esverdeado com bolha muito fina e persistente. As notas de citrinos são envolvidas em alguma panificação resultante do estágio em garrafa com as leveduras livres. Na prova a bolha é muito elegante, equilibrando e envolvendo a acidez natural muito refrescante que o vinho tem. Acaba longo e persistente. Ideal com aperitivos ou marisco, peixes grelhados.
Vinificação
Vindima manual e as uvas foram prensadas com cacho inteiro sendo aproveitado apenas a lágrima para este espumante. Fermentou em ânfora de barro e estagiou durante 1 ano até ser engarrafado. A segunda fermentação foi feita em garrafa pelo método clássico durante 7 semanas a uma temperatura de 12 ºC. Degorgement foi feito em maio de 2024.
Notas Finais
Produtor: Arvad
Região: Algarve, Portugal
Casta: Arinto
Solos: Argilo calcário
Clima: Mediterrâneo com influência Atlântica
Enólogo: Bernardo Cabral
Acidez: 8,3 g/L
pH: 2,9
Temperatura de serviço: 7 – 10 ºC
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