Vinificação
Triay Godello é um vinho que surge da recuperação de um antigo clone de Godello no “Val de Monterrei”, tradicionalmente chamado de Verdello. Ele é parcialmente elaborado sobre as borras, com uvas selecionadas manualmente em vinhas próprias, seguindo um processo rigoroso e cuidadoso para garantir a pureza e essência tradicional dos vinhos originários da região.
Fermentação alcoólica a 15ºC em tanques de aço inoxidável e posterior envelhecimento sobre as próprias borras por 3 meses, preservando os processos naturais dos nossos antepassados.
Notas de Prova
A coloração revela um amarelo palha esverdeado. O aroma é cativante, com uma intensidade aromática notável, evocando frutas de caroço, maçã verde, cítricos e delicados toques florais. No paladar, a experiência é untuosa e densa, com uma acidez admiravelmente equilibrada e nuances cítricas. O retrogosto é marcado pelas lembranças das frutas. A intensidade e persistência são duradouras e elegantes, proporcionando uma jornada sensorial refinada.
Notas Finais
Região: Monterrei, Galiza
País: Espanha
Produtor: Bodegas Triay
Casta: 100% Godello
Vinhas: Com mais de 20 anos, em solos granítico-arenosos com áreas de argila, trabalhadas manualmente com práticas tradicionais de cultivo.
Clima: Atlântico com influência continental.
Harmonização: Deve ser apreciado a uma temperatura entre 8ºC e 10ºC. Acompanha bem mariscos, peixes, arrozes, cogumelos, pratos picantes, saladas e queijos suaves.
Apto para veganos e celíacos.
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