Fiel ao seu espírito experimentalista, São Luiz Winemaker´s Collection decidiu ir mais longe. Como tal, criou 3 vinhos totalmente distintos, mas com a particularidade de serem provenientes de uma única casta minoritária no Douro, que se destaca pela sua raridade e que fazemos questão de preservar. Da casta Rufete, surge um trio nunca antes visto, que o irá surpreender numa edição limitada de 1.100 caixas com os três vinhos.
Rufete Reserva Tinto 2021
Vinificação e Estágio
O Rufete Reserva Tinto foi vindimado manualmente na última semana de agosto de 2021 às primeiras horas do dia. Seguidamente foi transportado em caixas de pequenas dimensões, chegando à adega em perfeito estado sanitário e de maturação. As uvas aguardam em câmara frigorifica até ao início da vinificação. A vinificação procedeu-se com desengace parcial e ligeiro esmagamento. A fermentação alcoólica decorreu em cubas de inox durante 12 dias, a temperaturas situadas entre 22 e 24°C, seguida de maceração pelicular ao longo 5 dias. A fermentação malolática e o estágio de 12 meses foi feito em barricas de castanheiro e carvalho nacional e o restante em ânfora.
Notas de Prova
Este Reserva Tinto é um vinho leve e fresco, de cor granada e textura fina, com aroma bem definido a frutos do bosque harmonizado, com especiarias finas, enaltecidas pelo estágio em cascos de castanheiro.
Temperatura de Serviço e Harmonização
Servir a uma temperatura entre 16 e 18°C. Ideal para acompanhar carnes vermelhas, queijos e peixes gordos.
Notas
Vinha: Uvas provenientes da Quinta São Luiz, sub-região Cima Corgo
Solo: Xistoso
Altitude: 200 a 350 metros
Teor alcoólico: 13,5% vol.
pH: 3.48
Acidez total: 5,3 g/L
Rufete Reserva Branco 2022
Vinificação e Estágio
O Rufete Reserva Branco foi vindimado manualmente na última semana de agosto de 2022 às primeiras horas do amanhecer. Seguidamente foi transportado em caixas de pequenas dimensões, chegando à adega em perfeito estado sanitário e de maturação. As uvas aguardam em câmara frigorifica até ao início da vinificação. Com o intuito de evitar a extração de cor a vinificação procedeu-se com prensagem suave de cachos inteiros previamente selecionados em tapete de escolha. Fermentou em inox com temperatura controlada entre os 10-14°C. Terminada a fermentação alcoólica, uma parte estagiou em cascos de castanheiro e carvalho nacional o restante em ânfora. Após 6 meses foi feito o lote final.
Notas de Prova
Este Reserva Branco possui um aroma complexo, fresco e floral. Na boca é elegante, cremoso, com um toque de lichias e uma acidez viva no final.
Temperatura de Serviço e Harmonização
Servir a uma temperatura entre 12 e 14°C. Ideal para acompanhar pratos de maresia, tais como marisco e peixe, carnes brancas e queijos.
Notas
Vinha: Uvas provenientes da Quinta São Luiz, sub-região Cima Corgo
Solo: Xistoso
Altitude: 200 a 350 metros
Teor alcoólico: 12,5% vol.
pH: 3.41
Acidez total: 5,3 g/L
Rufete Reserva Rosé 2022
Vinificação e Estágio
O Rufete Reserva Rosé foi vindimado manualmente na última semana de agosto de 2022 às primeiras horas do amanhecer. Seguidamente foi transportado em caixas de pequenas dimensões, chegando à adega em perfeito estado sanitário e de maturação. As uvas aguardam em câmara frigorifica até ao início da vinificação. Com o intuito de evitar a extração de cor a vinificação procedeu-se com prensagem suave de cachos inteiros previamente selecionados em tapete de escolha. Fermentou em inox com temperatura controlada entre os 10-14°C. Terminada a fermentação alcoólica, uma parte estagiou em cascos de castanheiro e carvalho nacional o restante em ânfora. Após 6 meses foi feito o lote final.
Notas de Prova
Este Reserva Rosé de cor salmão pálido, é composto por aromas florais doces, que nos lembram as pétalas de rosas e cerejas. Na boca é muito elegante, cremoso, fresco, longo e complexo.
Temperatura de Serviço e Harmonização
Servir a uma temperatura entre 12 e 14°C. Ideal para acompanhar pratos de marisco e peixes gordos, carnes brancas e queijos.
Notas
Vinha: Uvas provenientes da Quinta São Luiz, sub-região Cima Corgo
Solo: Xistoso
Altitude: 200 a 350 metros
Teor alcoólico: 13% vol.
pH: 3.38
Acidez total: 6,1 g/L
Notas Finais
Região: Douro
País: Portugal
Produtor: Kopke
Enólogo: Ricardo Macedo
Casta: Rufete
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