Malvasia + Arinto = Malvarinto
O tão exclusivo vinho Malvarinto de Janas nasceu na Quinta de San Michel. Uma mistura criada e desenvolvida por nós que representa uma junção única de duas castas: a Malvasia e a Arinto.
Vinificação
Uvas vindimadas manualmente, em baldes de 20kgs, sendo depois transportadas para a adega. Desengace e esmagamento dos cachos, sendo depois realizada uma prensagem direta. Decantação durante 36 horas. Parte da fermentação em barricas e o restante em depósitos de inox.
Estágio
Durante 8 meses em barricas de carvalho francês (20% nova) e 24 meses em garrafa.
Notas de Prova
Cor amarelo-palha. No nariz é impetuoso. Fruta cítrica marcante como limão, casca de laranja e toranja. Especiado, com pimenta branca e canela terminando com aromas a fumo e maresia. Na boca é voluptuoso, marcando a sua presença através da acidez e textura. Sabores a maçã verde, limão e toranja complementado com um caráter especiado trazendo vivacidade ao vinho. Final longo.
Notas Finais
Região: Lisboa
Produtor: Quinta de San Michel
Enólogo: Alexandre Guedes
Castas: Malvasia e Arinto
Álcool: 13,00 %vol.
Acidez Total: 7,5g/L
pH: 3,30
Harmonização: Harmoniza bem com peixes grelhados, como o robalo ou raia. Excelente combinação com queijos da Serra da Estrela e presunto de porco preto.
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