Notas de Prova
Grande frescura e mineralidade. Notas de frutos brancos e flores. Apresenta uma estrutura muito equilibrada com um final suave, fresco e persistente. Acompanha pratos de cozinha mediterrânica, pastas e queijos de pasta mole.
Vinificação
Vindima manual em caixa de 20 Kg. Fermentação em cubas de inox com controlo de temperatura.
Notas finais
Produtor: Quinta da Ponte Pedrinha
Denominação: DOC Dão
Enologia: Patrícia Carvalho
Castas: Encruzado e Malvasia Fina
Clima e solos: Solos ricos em granito nobre. Clima influenciado pela Serra da Estrela e Caramulo
Temperatura de serviço: 10 – 12 ºC
Acidez: 8,02 g/L
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