Um vinho que mostra o lado mais tradicional do Algarve, produzido com uvas de uma pequena parcela de vinha da casta autóctone da região, a Negra Mole.
Nota de Prova
De cor Rubi Suave. Aroma complexo com notas florais a rosa, cereja e ligeiro vegetal. Macio, leve e ligeiramente salgado com sabor frutado e notas de cereja.
Vinificação
Vindima manual muito seletiva, em caixas de 20kg, foi vinificado a temperatura controlada e posteriormente estagiado em barricas de 225 litros de carvalho Francês durante 6 meses.
Notas Finais
Região: Algarve
Produtor: Paxá Wines
Enólogo: Frederico Vilar Gomes e Duarte Raimundo
Solos: Argilo Calcários
Castas: 100% Negra Mole
Sugestões de Acompanhamento: Este vinho é bom companheiro de sardinhas assadas, estopeta de atum ou choquinhos com tinta.
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