Vinha
As vinhas estão localizadas entre os municípios de Manzano e Spessa di Cividale, no Colli Orientali del Friuli, uma área particularmente adequada para a viticultura de encosta. Em Spessa, o solo é notoriamente chamado de Ponca, uma mistura de marga e arenito que se estratificou ao longo dos milénios. A natureza alcalina do solo, rico em carbonato de cálcio, aliada às significativas variações de temperatura, conferem aos vinhos sabor e mineralidade. Em Manzano, o solo é composto por marga e argila, o que contribui para a produção de vinhos brancos particularmente estruturados e intensos.
Vinificação
As uvas são colhidas e arrefecidas a uma temperatura de cerca de 10°C. Após uma suave prensagem e fermentação, a vinificação ocorre em tanques de aço durante aproximadamente 7/8 meses para manter intactos os aromas que caracterizam a casta. Uma pequena parte da massa, cerca de 5%, é vinificada em tonéis de carvalho francês. Os dois lotes de vinho são então misturados para proceder a estabilização a frio e a filtração; seguem os procedimentos de engarrafamento e embalagem.
Notas de Prova
Amarelo palha brilhante com reflexos esverdeados. No nariz delicadas notas florais; no paladar é tenro, saboroso e com um final amendoado característico. Recomendado com primeiros pratos com molhos vegetais, carnes brancas e pratos ligeiros em geral.
Notas Finais
Região: Friuli Venezia Giulia
País: Itália
Produtor: Mr. Bio
Casta: 100% Friulano
Idade da vinha: 30 – 40 anos
Acidez total: 5 – 5,5 g/L
Açúcar: 1 – 2 g/L
Temperatura de Serviço: 6 – 8 ºC
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