Notas de Prova
Cor citrina, límpido, brilhante. No nariz sobressaem aromas tropicais de papaia e maracujá, com ligeira sugestão mineral. Redondo na boca, elegante, com acidez equilibrada, boa estrutura, terminando com final fino, fresco e longo.
Vinificação
Vindima mecanizada noturna, desengace total seguido de choque a frio em permutador de massas. Prensagem suave precedida de decantação estática a frio durante 48 horas. Fermentação parcial em barricas de carvalho francês e posterior batonnage durante 3 meses.
Notas finais
Região: Alentejo
País: Portugal
Produtor: Herdade Grande
Denominação: Vinho Regional Alentejano
Enologia: Diogo Lopes
Localização das Vinhas: Vidigueira
Solos: Argilosos com origem xistosa
Castas: 100% Antão Vaz
pH: 3,28
Acidez: 6,8 g/L
Temperatura de Serviço: 8 – 10 ºC
Harmonização: Vinho ideal para acompanhar peixes suculentos, frutos do mar e carnes brancas.
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