Vinhas
As uvas são selecionadas a partir de vinhas viradas a norte na província de Agrigento. O microclima oferece as condições perfeitas para amadurecer as uvas e ter uma grande concentração de aromas bem equilibrados com uma acidez fresca.
Vinificação
Esmagamento, desengace, prensagem suave e decantação estática. O mosto claro é depois fermentado a 12-14°C. No final da fermentação, as borras são deixadas a repousar por cerca de 3-5 meses e depois o vinho é transferido e sulfitado.
Notas de Prova
Cor amarelo palha com reflexos dourados. Complexo, com sabores de pêssego, toranja, lima-limão; aromas herbáceos, toques de carvalho, baunilha e noz-moscada. Um vinho de corpo médio, com um agradável retrogosto e bom equilíbrio; o final é longo, limpo, picante mas delicado.
Notas Finais
Região: Sicília
País: Itália
Casta: Pinot Grigio
Produtor: Fantini
Enólogos: Rino Santeusanio e Francesco De Santis
Harmonização: Pratos ricos de massa, carne branca e queijo. Excelente com caldo de peixe e peixe assado.
Temperatura de Serviço: 10-12°C
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