A variedade de uva branca Pinela vem da zona fronteiriça entre a Eslovénia e a Itália, perto de Nova Gorica (Gorizia). Foi mencionada já em 1324 no “Catálogo das Variedades de Uva da Região do Veneto”.
Vinificação
A fermentação de cinco dias ocorre espontaneamente com as leveduras naturais da vinha e a uma temperatura não controlada. Miha Batic confia na natureza, confia no vinho e tem a sensibilidade e experiência necessárias para este processo natural. A fermentação espontânea é seguida por dois anos de envelhecimento em barricas de carvalho esloveno. A garrafa é cheia na lua nova.
Notas de Prova
Apresenta aromas finos, o aroma de frutas maduras (pêssego, damasco), uma nota subtil de baunilha e uvas beijadas pelo sol. Aquece imediatamente o seu coração. O sabor é suave, picante, mineral, único e com uma maravilhosa nota de resina. A Pinela reflete na perfeição o terroir e a arte vinícola da família Batic.
Notas Finais
Região: Vipava
País: Eslovénia
Produtor: Batic
Enólogo: Miha Batic
Casta: Pinela
Harmonização: Pratos de massa com cogumelos porcini frescos, pratos de legumes e queijo. Mas também é perfeito com pato ou ganso.
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