Vinificação
As uvas inteiras são refrigeradas por aproximadamente 24 horas, depois prensadas, seguidas por decantação estática. A parte límpida começa a fermentar com leveduras indígenas a uma temperatura controlada de 16 °C, depois em tonéis de 500 litros.
Estágio
O vinho repousa sobre as borras em tonéis de 500 litros por 12 meses. Envelhecido em garrafa por pelo menos 6 meses.
Notas de Prova
Vinho de cor brilhante, pálida com tons dourados, com um bouquet intenso e complexo com notas de flor de acácia seca, frutas exóticas, mel. Na boca apresenta-se macio, animado, sais minerais, encorpado e persistente.
Notas finais
Produtor: Barale Fratelli
Região: Langhe, Piemonte
Solos: Marl Fóssil de Santo Ágata; solo de composição calcária e argiloarenosa.
Altitude da vinha: 250 metros acima do nível do mar.
Castas: 100% Chardonnay
Harmonização gastronômica: pratos de aves e peixes.
Temperatura de serviço: 10 – 14 ºC
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