Vinificação
Desengace total antes do esmagamento, fermentação em depósitos de inox com temperatura controlada.
Estágio
Após um curto estágio na borra fina, em depósitos de inox, este vinho é engarrafado e realiza um longo estágio em garrafa, durante 8 anos, na cave.
Notas de Prova
Fresco e com boa acidez, evidenciam-se as notas cítricas e de fruta de caroço, já com alguma evolução. Encorpado e rico, apresenta uma textura sedosa e envolvente na boca. Destaque para o seu final longo e estruturado, que resulta num vinho persistente, complexo e muito agradável de se beber.
Notas Finais
Região: Alentejo
País: Portugal
Produtor: Herdade da Anta de Cima
Enólogos: Paulo Tenreiro e Nuno Mira do Ó
Castas: Alvarinho, Verdelho e Viosinho
Clima: Temperado com verão quente e seco, precipitação média anual 650mm
Solos: Argilosos
pH: 3,36
Acidez Total: 5,6 g/l
Produção: 2500 garrafas
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