Notas de Prova
Elegante aroma dominado pela fruta de caroço, com notas de pêssego e alperce aliadas a leves apontamentos fumados, com mineralidade. Na boca apresenta-se amplo, volumoso e texturado, com cremosidade em equilíbrio com a acidez envolvente. Combina com peixe, marisco e carnes de aves e carnes brancas. Peixe fumado, pratos de bacalhau e foie-gras, assim como queijos fortes e cremosos
Vinificação
Vindima manual em caixas de 18kg, seguida de uma suave prensagem após uma curta maceração. Fermentação em barricas usadas de carvalho francês. Estágio de 6 meses sobre as borras, em barricas usadas de carvalho francês com “batonnâge”
Notas finais
Produtor: Almeida Garrett
Denominação: DOC Beira Interior
Sub-Região: Cova da Beira
Vinhas: 35 anos
Castas: 100% Chardonnay
pH: 3,16
Acidez: 6,12 g/L
Temperatura de Serviço: 12 – 14 ºC
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