Este vinho é elaborado a partir da casta Alvarinho, cultivada exclusivamente na sub-região de Monção e Melgaço. A localização desta sub-região proporciona um microclima muito especial rodeado por uma serra que permite uma combinação única de precipitação, temperatura e luminosidade. As vinhas estão plantadas em solos graníticos pobres, com exposição solar. A vindima costuma ser precoce para se obter a excecional frescura aromática que caracteriza esta casta.
Vinificação
As uvas foram colhidas manualmente em pequenas caixas e rapidamente transportadas para a adega. As uvas inteiras desengaçadas foram prensadas, seguindo-se a decantação a frio durante 48-72h. Longa fermentação a baixas temperaturas de 14-18ºC. Três a quatro meses de envelhecimento sobre borras finas com bâtonnage regular.
Notas de Prova
É um vinho clássico, que traduz bem a tipicidade da casta e região que lhe dá origem.
O perfil é distinto e sério, originando vinhos subtilmente aromáticos, secos e elegantes. No nariz tem notas florais, de citrinos, nectarina e umas nuances de ervas aromáticas que lhe conferem complexidade.
Na boca tem uma excelente acidez e uma estrutura delicada. Termina longo e persistente.
Notas Finais
Região: Vinho Verde
País: Portugal
Produtor: Niepoort X Anselmo Mendes
Tipo de Solo: Granitico
Vinhas: Sub-região Monção e Melgaço
Idade das Cepas: 4 a 20 Anos
Castas: Alvarinho
Fermentação: Em cuba de inox
Estágio: 3/4 meses em cuba de inox
Apto para Vegetarianos e Veganos: sim
Sugestões de Acompanhamento: Peixes gordos, bacalhau assado ou grelhado, sardinha, ostras e pratos da culinária japonesa.
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